水冷中央空调包含四大部件，压缩机、冷凝器、节流装置、蒸发器，制冷剂依次在上述四大部件循环，压缩机出来的冷媒（制冷剂）高温高压的气体，流经冷凝器，降温降压，冷凝器通过冷却水系统将热量带到冷却塔排出，冷媒继续流动经过节流装置，成低温低压液体，流经蒸发器，吸热，再经压缩。在蒸发器的两端接有冷冻水循环系统，制冷剂在此次吸的热量将冷冻水温度降低，使低温的水流到用户端，再经过风机盘管进行热交换，将冷风吹出。
美的中央空调一直致力于空调技术的研发和创新。多年来，从引进世界先进技术，到与国际化公司合作，在技术和产品创新领域，取得很多新的突破，多项世界、国内首创的技术在美的诞生。1999年，引进东芝-开利变频一拖多空调技术，并进行了消化和吸收；2004年，成立美的.东芝-开利合资公司，在资本、技术、研发、生产等领域展开合作，使美的在中央空调技术方面处于世界先进水平。
离心式冷水机组，包括CCWE-E/E+超降膜离心机组、CCWE-H降膜离心机组、CCWE-EV变频直驱降膜离心机组、CCWD-HV磁悬浮降膜离心机组、LCR离心式水地源热泵机组;螺杆式冷水机组，包括SCWE-E超降膜螺杆机组、SCWE-H降膜螺杆机组、R134a满液螺杆机组、R22满液螺杆机组、MF-HP/MCF-HP螺杆式水地源热泵机组、MF(H)/MCF(H)全热回收螺杆式冷水机组.
美的中央空调率先推出家庭中央空调及空气能热水器6年包修服务。自2014年7月1日起购买的美的家庭中央空调产品、10月1日起购买的空气能热水器均可享受6年包修服务。值得一提的是，美的“包修”服务不同于以往其他品牌惯用的“保修”，只要不是用户人为损坏造成故障，维修服务即可享受全免费。