转烤炉
西餐厅中不是所有的食物都是烤炸而成,许多食物也会使用到转动的烤炉,这样可以快的通过360度的转动从而制作美味的烤鸡烤鸭。
烹饪设备
1. 燃气灶:燃气灶是西餐厨房基本的设备之一。它提供了可调节火力大小的炉头,可以用于不同种类食材的加热。
2. 火焰机:火焰机通常用于点火或者融化食材,如奶油或巧克力。
3. 炉灶:炉灶通常用于长时间慢煮肉类、汤类等菜品。
刀具
1. 厨师刀:厨师刀是重要且经常使用到的刀具之一。它可以处理各种食材,并能够进行而快速地切割。
2. 锯齿刀:锯齿刀适合处理硬壳水果、面包和肉类等食材。
3. 削皮刀:削皮刀主要用于去除食材的外皮,如水果、蔬菜等。
全自动
人们把电子技术应用到咖啡机上,实现了预热、清洗、磨粉、压粉、冲泡、泻粉等酿制咖啡全过程的自动控制,创造全自动咖啡机。
高品质的全自动咖啡机按照科学的数据和程序来酿制咖啡,而且都设有完善的保护系统,使用起来既方便,只需轻轻一按就可得到的咖啡,其便捷性优于传统咖啡机的产品。
结构比较复杂,需要良好保养,维护费用较高是这种机器的缺点。但是,全自动咖啡机方便、快捷、品质一致、率,操作人员不需要培训等突出优点使得它越来越被客户喜爱。
制造商多以瑞士、德国、意大利等国生产的全自动咖啡机为主,品种繁多。其中瑞士制造的全自动咖啡机设计巧妙、独具特色。意大利制造全自动咖啡机,外观简洁,质量稳定可靠,并都在国际咖啡机业享有盛名。
全自动咖啡机依每小时酿制咖啡的杯数(一般从每小时产60杯到280杯)分为大、中、小型,品种繁多,适用于及办公室和家庭。