啤酒中的乙醇是酵母中的糖与酿造过程中所用麦芽之间反应的副产物。在添加酵母时，它以糖为食，产生二氧化碳和酒精。在这种酒精达到一定水平后，就没有足够的糖继续供酵母食用，只能从混合物中过滤掉，这就使酒精数量保持在在4-12%之间的原因所在。
储藏白酒主要的决定因素是环境。瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对温度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂；的温度在0度以上20度以下；严禁烟火靠近；容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”；一定要注意避光贮存，能够密封后埋入地下或放在地窖中。
中国是一个白酒文化的大国，白酒的文化背景深厚，白酒的品种多，拥有久远文化的白酒不在少数，许多白酒都已经纳入了世界非遗文化的名单中，细数这些知名的白酒品牌，虽然它们品质优良，却未能排列入白酒的十强行列之中。
而当我们说起茅台这个品牌。想到的就是他们家的飞天茅台53度，这款飞天茅台53度，称的上是茅台响当当的主打产品，同时也非常具代表性。不仅带动了茅台的销量，还凝聚了茅台的各个系列的作用。而汾酒相比就没有这样的凝聚力，看似都是不错的好酒，可是说到能带动销量，有凝聚力的产品，却很难说得出来。