在鉴别洋酒时，我们首先要把它区分为假冒酒和劣质酒两种来鉴别。假冒酒，是指冒用或者混淆使用世界产品品牌的酒，如假人头马、假轩尼诗、假芝华士等，一般由贩假作坊收购名酒酒瓶，自己灌装而成。而劣质酒，是指使用自己品牌，但是制作工艺不符合洋酒制作工艺，未达到国家规定卫生生产标准的酒。这些多半是国内未办理手续的非法制造商制造的。
真假洋酒通用鉴别方法大致如下：
1、来源
在较有信誉的商家购买，酒品大致可信，千万不要购买来路不明或小店的酒。
2、 察包装
真洋酒商标十分讲究，整齐，清晰，凹凸感强，印刷鲜明，彩印工整，字迹图案不会出现陈旧、模糊现象。反之，则可能是假酒。
3、看封口
洋酒的封口有铝封或铅封。使用集装箱运输的名贵洋酒，箱外一般都有铅封。如铅封打开或无铅封，则该酒有问题，不可购买。
4、 看防伪标志
洋酒的瓶颈上一般都有商标，商标内有各种防伪标志，不同洋酒的防伪标志也不相同，应注意观察识别。如无防伪标志或标志不对，则可认定其是假酒。
5、看商标密码
不同的酒印有不同的数字密码，分别表示酒的生产日期、生产厂家以及进口时间。如果该酒商标上的编号与该种洋酒的编号不同，则表明其为假冒货。
6、酒液的清澈度
正常的酒，无论是有色还是无色，都无杂质或沉淀物。
7、香味
在正常情况下，酒一开瓶，不应该有刺鼻、难闻的味道，应该是醇和、怡人的香味。