酒，是人类各民族民众在长期的历史发展过程中，创造的一大饮料，是一种文化。中国上下五千年就是一个酒的文化，就是一个酒的历史，中国特有的酒有白酒、黄酒等等。其他国家文明也创造了不少酒。各式各样的文明孕育出不同的酒类，人类与酒有着不可诉说的亲密关系。那么大家对酒的了解有几分？下面看看酒水百科知识大全。白酒是中国的代表性的酒类，白酒又分几种，分别是浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒、兼香型白酒、米香型白酒。这些不同香型的白酒味道口感各有千秋，符合不同爱好人的口味。这些香型的白酒各有其经典的白酒品牌。
白酒对中国人的意义非凡，自古以来，人们就把白酒当作精神食粮，酒产品历经发展，积淀了浓厚的文化和艺术价值，近年来酒类收藏已成为一种极具时尚的收藏。中国白酒历史，汲取了中华文明的精华，印证了中国酒文明发展的每一个脚印。
中国国土地域辽阔，所谓十里不同俗，天南地北的各个地区衍生出了各式各样的文化和风俗。而中国酒文化源远流长，在中国几乎每个地方都有自己当地的特产酒。中国大部分省市都是以白酒为主，少数以黄酒米酒、葡萄酒、保健酒出名。
白酒的好坏跟酒精度的高低没必然的联系，一般来说酒精度越高，溶解的呈香呈味物质就肯定比低度白酒溶解的多，所以高度数的酒肯定比低度数的酒的复合感更强，而且酒精度高肯定对口腔的刺激感也比低度白酒的要强。